Uno de los procesos más importantes a tener en cuenta para el correcto almacenaje de maíz molido es el de una adecuada degerminación que garantice el más bajo contenido de grasa a fin de evitar la fermentación del producto. El proceso de degerminación se lleva a cabo fragmentando los granos de maíz en pedazos grandes y medios, para así, al abrir el núcleo lograr separar el germen por acción de los multiples impactos y frotamientos a los que está sometido. El germen es eliminado simultáneamente con toda la cascarilla y harinas presentes en el grano de maíz.
El recambio de las partes desgastadas se realiza en pocos minutos, evitando así largos períodos de inactividad de la máquina.
